@正在健身的你，肉类解冻方法哪种最优？

　　夏天快要到了，不少健身群都开始“蠢蠢欲动”。正在健身或准备健身的你，除了适量运动，还需要注意补充蛋白质哦。

　　

　　适量增加蛋白质摄入是健身人士最常选择的饮食方式。蛋白质能够有效帮助肌肉快速成长，同时缓解健身疲劳、提高免疫力，完整健身期的饮食结构。大豆、牛肉、鸡蛋、鸡肉、鲜虾鱼肉等富含蛋白的食材成为不少健身达人的最佳选择。

　　

　　相较于无需刻意储藏的大豆和鸡蛋，需低温储存的高蛋白肉类为为健身鹅们带来了纠结和烦恼——由于没时间每天去买新鲜肉类，所以我们会提前买好几餐肉的冷冻贮藏，而为了缩短食材制作时间，我们则通常会选择用煮肉、热水泡等各种方法解冻，可又担心方法不当会造成蛋白质等营养的浪费。

　　

　　造成营养浪费是因为，肉类在冷冻过程中会形成尖锐的冰针，冰针包裹住食材，错误的解冻方式就会让冰针刺破细胞壁，让营养随着解冻的血水与大家say goodbye。那么，问题来了！有没有解冻时长短、蛋白质流失少的两全其美的方法呢？小编特意总结了几条来分析哪些更适合咱们健身一族使用。

　　

　　·冷藏室解冻法

　　

　　冷藏室解冻顾名思义是利用冰箱冷藏室相对冷冻室较高温度的方法来进行肉类解冻。只需在早上出门前将冷冻肉放至冷藏室，晚上回来就可以直接烹饪了。

　　

　　这个方法在一定程度上能减少食物细菌滋生，用低温的方式降低肉类营养流失的速度。可以说，它是个懒人必备的好方法。不过，此招解冻时间长，对于“今晚突然想吃鸡胸肉”这种临时急用食材的情况不太友好。

　　

　　·盐水解冻法

　　

　　冷冻肉自然解冻的等待时间便“遥遥无期”，于是调味盒里的食盐在这时就派上用场啦！除了提味，食盐还有加速肉类解冻的隐藏BUFF。用清水浸泡之前，在冷冻肉上撒上些许食盐或白醋就能加速肉类结冻了。

　　

　　BUT！需要注意的是，这招解冻法需要考验小伙伴的细心能力，一旦食盐或者食醋的量没有控制好，就会影响到之后食用的口感。此外，尽管盐水能缩短解冻时间，但从时间成本上来说，依旧不适用于心血来潮突然想烹饪肉类的小伙伴。

　　

　　·微波炉解冻法

　　

　　微波炉是许多懒癌患症者最爱用的解冻“救急品”。只需把肉类放进去——选时长——按开关——拿出来这四步就可以了。可这真的是最理想的解冻方法吗？小编就来指出微波炉解冻有两个致命缺点！

　　

　　首先，时间不可太长、火候不宜太高，否则肉质口感会大打折扣，甚至出现表面肉质熟透而内里还未化冻的情况；其次，微波炉实质上是通过加热的方式解冻，而冻肉表面的冰会率先化成水并解热，要知道，热水的浸泡则是冻肉营养丢失的潜在元凶。

　　

　　·-3℃&-5℃肉类存储法

　　

　　看到这里，你也许会有很多问号：-3℃是什么？-5℃又是什么？这两种温度日常环境下如何营造呢？这与普通的冷藏解冻有什么区别呢？别着急，且听小编跟你科普——

　　

　　科学技术发展到现在，冰箱早已变成了厨房全能小助手，有的冰箱现在已经升级有了肉类无需冷冻也能保鲜营养的功能！该功能具备两大上述解冻方法无可比拟的优点：1.营养流失极低；2.无需等待，随时可使用。

　　

　　那么，哪款冰箱能有这个神奇的功能？它是如何做到的呢？小编这就来为大家介绍一下格力晶弘冰箱BCD-468WIPQG的两大肉类保鲜技术——-3℃嫩冻技术和-5℃瞬冻技术。晶弘-3℃嫩冻技术，通过超精准控温技术让肉类中的水分保持在过冷却状态，从而达到在-3℃不冻结的效果，尽量做到让食物保持原状避免营养流失过多。经中国家用电器检测报告（报告编号WCb-18-3025）显示，这项技术能做到“鲜嫩一星期”。

　　

　　温馨提醒：-3℃嫩冻技术能让食物保持一周不上冻，如果有需要储藏7-14天的肉类，这款晶弘冰箱的第二大神奇技术——-5℃瞬冻黑科技更适用！

　　

　　经-5℃瞬冻黑科技保护的肉类，其细胞内外会形成细小均匀的冰晶粒子，而非易刺破细胞壁的冰针，能够减少蛋白质等营养的流失，抑制食物结霜变色，同时保持肉类鲜嫩口感。更方便的是，由于肉类没有结冻，取出以后不需要再额外花时间解冻，可轻松切开。下图就很好地展现了-5瞬冻黑科技的优势：肉色泽鲜嫩、不流血水、轻松切开无需等待解冻。

　　

　　综合来看，自然冷却、普通冷藏、使用盐水、使用微波炉都是肉类解冻的方法。而使用晶弘冰箱BCD-468WIPQG和以上这些方法之间最大的区别在于解冻的等待时间的长短和肉质的营养及口感保存的差异。究竟谁更适用？如果你想不用等待就吃上新鲜营养且口感如初的肉类，小编还是推荐你选择晶弘冰箱BCD-468WIPQG。好啦，肉类解冻方法小编就分析到这儿，祝大家早日拥有好身材~